Kõige suurem teene, mida veealustele sõpradele teha saame, on kalasöömisest loobumine. Siit leiate taimseid retsepte, mille maitsed ja tekstuurid meenutavad tuntud ja armastatud kalatoite.
Vaja läheb: • 300 g suitsutatud tofut• 1 porgand• 1 punane sibul• 3 cm jupp mädarõigast (u 15 g) Marinaadi jaoks: • 1 dl söögiäädikat• 1 dl suhkrut• 2 dl vett• 1-2 tl soola• 10 valget ja musta pipratera• 10 nelki• 2 tl sinepiseemneid• 2...
Vaja läheb: • 2 pakki tofut • 2 norilehte • 2 teelusikat riisijahu • 2 supilusikat õli • 1 küüslauguküüs • 1/2 sidrunheina vart • 1/2 väikest tšillikauna (soovi korral rohkem) • 1 supilusikas sojakastet • 1 supilusikas kookossuhkrut • serveerimiseks rohelist sibulat, laimimahla ja...
1 l vett 60 ml sojakastet 230 g seeni (aedšampinjone, šiitake või portobello seeni) 10 x 20 cm leht vetikaid (kombu, wakame) 4 küüslauguküünt, viilutatud 2,5 spl soola Aja kõik koostisosas keskmise suurusega potis keema ja jäta keskmisel kuumusel ilma kaaneta podisema, kuni pool veest...
Vaja läheb: 150 g baklažaani 100 ml hapukurgi vedelikku 5 g tilli 5 g kuivatatud wakame vetikaid (või 2 norilehte) 2 tl soola 1 tl sidrunipipart 1 norileht 5 viilu musta leiba 1 spl margariini või taimset võid Kreem: 2 väikest keedukartulit 1 tl taimset...
Vaja läheb: 4 norilehte 1 pakk Oumph! The Chunk sojavalgupalasid (vaata SIIA) 200 g sushiriisi 400 g vett 4 spl röstitud seesamiseemneõli (vaata SIIA) 2 spl tamarit või sojakastet 4 spl veganmajoneesi 2 porgandit 1 kollane paprika 1 avokaado 1 üks kimp rohelist sibulat 2...
Vaja läheb: Kotletid: 1 purk kikerherneid 60 g varssellerit 1 sibul 10 g värsket tilli 2 norilehte 1 spl kartulitärklist 1 spl õli ( 1/2 läheb kotlettide sisse ja teine pool praadimiseks) 2 g soola 1 g musta soola Salat: 800 g peakapsast 400 g...
Vaja läheb: Paprika: 2 oranži paprikat 120 ml Mirin kastet (nt piparpoest) 60 ml riisiäädikat Riis: 225 g sushiriisi, korralikult loputatud ja 30 minutit leotatud 240 ml vett 1 tl riisiäädikat 1 tl suhkrut 0,5 tl soola Kokkupanekuks: 1 talisibul, peenelt hakitud valgeid ja musti...
Vaja läheb: 250 g pastat (nt tagliatelle) 100 g india pähkleid, leotatud vähemalt 4-6 tundi, soovitatavalt üle öö 2 norilehte, purustatud ühe suure sidruni mahl ½ tl purustatud musta pipart 100 ml vett 1 spl vegan võid ½ sibul, peenelt hakitud 1 küüslauguküüs, hakitud 200...
Vaja läheb: 1 norileht 400 g konserv kikerherneid, loputatud ja nõrutatud 2 spl tahiinit ehk seesamiseemnepastat 2 spl sidrunimahla 0,5 tl soola Kuidas teha: Haki norileht köögikombainis või noaga. Tambi kikerherned kausis kahvliga katki. Lisa kikerhernestele ülejäänud koostisosad ja sega korralikult. Soovi korral võib seda...
Vaja läheb: 1 suur suvikõrvits (umbes 400 g) 1 norileht või 2 spl nori norihelbeid 1 tl soola 200 ml õunaäädikat 65 ml vett 2 küüslauguküünt, hakitud 2 spl peterselli 1–2 spl neitsioliiviõli Kuidas teha? Koori suvikõrvits, lõika pooleks, kaabi seemned välja ja lõika 3...
Klassikaline jaapanipärane misosupp, mille tähtsaim koostisosa on sojaubadest, soolast ja kääritatud viljast (harilikult riisist või odrast) koosnev misopasta. Mõned turul saadaolevad misopastad sisaldavad kalakastet ega ole vegan – kontrolli kindlasti koostisosi. Vegan misopastat ja ka misosupis vajaminevaid wakame-vetikaid saab osta näiteks Umami poest. Vaja läheb:...
Cazon en adobo ehk marineeritud ja praetud kala on traditsiooniline hispaania kalaroog. Vegan variandis on kala asendatud tofuga. Vaja läheb: 1 norileht või 2 spl norihelbeid 125 ml õunaäädikat 200 ml vett 2 spl tamarit või sojakastet 1 spl kuivatatud punet 1 spl paprikapulbrit 1...
Läheb vaja: purk kikerherneid 60 ml vegan majoneesi 1 spl sinepit 1,5 spl Ume äädikat 2 tl selleriseemneid 1 sellerivars 2 spl hakitud sibulat 0,5 tl musta pipart 0,25 tl Cayenne’i pipart rooma salatit või lehtkapsast norilehti röstsaia Kuidas teha? Aseta köögikombaini kikerherned, majonees, äädikas,...
Vaja läheb: norilehti sushiriisi riisiäädikat kõva tofut 1 avokaado bambusmatt ja söögipulgad Serveeri koos marineeritud ingveri, sojakastme ja wasabi‘ga. Kuidas teha? Keeda sushiriis, kurna ning sega sekka riisiäädikas. Aseta norileht bambusmati peale nii, et läikiv pool jääb allapoole ja voldid jooksevad bambusmati tikkudega samas suunas,...
Ceviche on Tšiilist pärit külm mereanniroog. Siin retseptis särab kala ja mereandide rollis lillkapsas. Vaja läheb: 1 lillkapsas, lõigatud õisikuteks 1 punane sibul, hakitud 1 jalapeno, hakitud 200 g tomateid, hakitud 1 punt koriandrilehti, hakitud 120 ml värskelt presssitud laimimahla maitse järgi soola orvale tortillakrõpse...
Mida vaja? 1 purk jakat soolvees (jackfruit) 1 sellerivars, peenelt hakitud 1 väike punane sibul, peenelt hakitud 1 tl värskelt hakitud peterselli 3 spl Dijoni sinepit 2 spl maitsestamata taimset jogurtit 0,5 spl paprikapulbrit soola ja pipart Kuidas teha? Loputa jaka hoolikalt ja lase nõrguda....
Vaja läheb: Kreemine põhi: 65 g india pähkleid, 2-4 tundi vees leotatud 180 g maitsestamata sojapiima (või muud taimset piima) Seened: 1 spl taimset võid või oliiviõli 230 g valgeid aedšampinjone, tükeldatud 1 küüs küüslauku, hakitud 1 tl tamari kastet Supipõhi: 2 spl vegan võid...
Vaja läheb: 2 purki kikerherneid 2 purki marineeritud artišokki, nõrutatud ja hakitud jämedateks paladeks 1 keskmine punane sibul, hakitud 2 küüslauguküünt, hakitud 3 tl värsket sidrunimahla 1 vars sellerit, hakitud 2 tl Dijoni sinepit 3 spl värsket tilli, hakitud 1,5 spl värsket peterselli, hakitud 110...
Sushiriis: 200 g pruuni riisi, loputatud 235 ml vett 2 spl riisiäädikat 1 spl suhkrut 1 tl meresoola tilgake oliiviõli Täidis: 1 kurk, lõigatud ribadeks 1 mango, lõigatud ribadeks 1 avokaado, lõigatud ribadeks soovi korral 2 spl seesamiseemneid 4 norilehte Kuidas teha? Sushiriis: Aseta riis,...
Vaja läheb: 150 g merekapsasalatit (näiteks Kapten Granti toodetud või poes lahtiselt müüdavat) 2 spl taimset majoneesi leiba maitse järgi soola ja pipart peale sibulaviile, tomatit ja maitserohelist Sega merekapsasalat sojamajoneesiga läbi, aseta leivale, lisa tomatit, sibulaviile, soola, pipart ja maitserohelist. Voila! Suurepärane snäkk valmis....
Aega läheb: 15 minutit Kogus: neljale-kuuele pakk (täistera) pastat (500g) liiter tomatimahla 3-4 suuremat küüslauguküünt 1 mugulsibul natuke õli merekapsa salatit (mina panin pool pakki, võib ka rohkem või vähem) sojakastet 2 tl suhkrut musta pipart Pane pasta keema. Samal ajal võta sügavam pann, vala...
